王安石詞論說:“薑能抗萬惡，故稱薑。剛出生的嫩者，鼻尖微紫，稱爲紫江，或作紫江；蘇根，薑葉的母親。”。強如解，聽說生薑能夠抵禦一切外來風邪對身體的损害。《說文解字》薑:神農居，以其姓。從母羊的聲音來看，住在好中央就好。從字形上看，在古代母係社會，羊應該是部落圖腾，女人應該是牧羊人。一個是氏族姓，一個是植物名。我查了一下書，梳理了一下思緒。颜地成了一個和薑水一樣的人，但他成了一個有著不同美德的人。他比長，欧艺又住在那里，所以取名蒋。播下一百粒之後，我開端品味一百種草藥。我發現薑能夠提神和治病，所以我以薑的姓氏給這種植物命名。由於在發現過程中用到了生薑，神農(薑)降生了，所以叫生薑。

 

鬍思慧《吃食》記载“薑味辛，微溫。主傷寒頭痛，止咳逆氣，止呕清心。”“幹薑:味辛，性溫，無毒。主胸膈咳嗽，止腹痛，霍亂，痞滿。”

 

一切的荤菜，脱腥增香三件套，葱、薑、蒜的關係，大約就是相濡以沫的戀人，以至是生死相依的兄弟。菜很好吃，大約是情人在嫉妒我；假如食物難以下咽，那就是一個依托不幸的兄弟。

 

重生的芽是紫色的，代表紫薑，代表薑。將生薑切成細丝，參加醋和鹽，或參加糖和芝麻油。薑脆微辣，鮮爽。

 

有一年在廣東，朋友端上了一道廣東經典菜:薑焖鴨。就是用紫芽鮮薑炖鴨子。生薑能夠去除肉的腥味，增加香氣。另外薑很嫩，吃起來特別爽口。欧艺將整只鴨子煎至金黃色。等差不多熟了，切塊放入锅中，加水炖，這樣煮出來的鴨子就不會缩水了。桌软腻脆爛，紫油香，入口兩極分化，薑味濃鬱。

 

《隨園食單》說，“薑淡醎，先蓋粗醬，後蓋細醬。每三套做一套。古代用蝉來加醬，所以薑不老。”封面要泡，先放粗醬，再泡細醬。更多的思索可能需求時間。妳不用參加濃醬。不過文人菜總有點小缺點，寫文章考究見風使舵，不動聲色。我固然很信服袁枚，但也不盲從他。由於我們家小時分不挖嫩薑，就把老薑剥了略微曬幹，然後直接放在鹽缸里，吃的時分特別醎。或者放在醬油缸里，薑汁特別濃。前面提到過，爺爺早上喜歡薑茶，喝一點就能全身冒汗。

 

假如妳感冒了，參加糯米和薑泥放入砂锅中。煮至米饭熟粘，參加葱花和米醋。趁熱吃，蓋好被子，出出汗。全身出汗後，妳會感到神清氣爽，心情酣暢。記得有一年我感冒頭晕，去鄉下出差。我們逗我家要鷄殺客。我家殺了一只正在下蛋的鲁花鷄，加了幾片薑炖著吃。喝了三碗生薑鷄湯，汗如雨下，神智蘇醒。後來感冒了，試了很屢次這個辦法，都找不到那一次的覺得。這很奇異。

 

爺爺特別喜歡吃冰鎮生薑。爲什麼是冰薑？普通來說就是糖薑片，白如雪，亮如冰，很像鼕天的冰。將老薑去皮，切塊，欧艺放入水中浸泡數小時，去除薑的刺鼻氣息，然後取出晾幹。水和糖消融後，倒入沥幹的生薑，不時翻炒，直到能夠開端鏇轉，轉小火，用筷子翻過來，糖幹了，霜了，平均的裹在薑片上。冷卻後能夠保管很長時間。冰薑潔白如雪，甜辣可口，幽香宜人，大大加強了人的食欲。院子里過去有一張桌子。早上爺爺掃地，水燒開了。泡一壺茶，喝一壺酥糖冰薑茶，然後心稱心足地去上班。早起的時分吃幾片薑，不喝茶。假如有游客來，早上會做幾個菜，加薑和花生，在院子里喝。這里盛行一句話:查嘎衝，查嘎衝，早餐快到了中間；中午有饭，所以覺得困。根本上一天兩餐，不然真的會犯困。

 

《論语》雲:齊(齋)，必有明衣、佈衣。齊會變菜，房子會動。美食不厭，美食不厭。吃著吃著，魚饿了肉也吃不上，颜色不好，臭味不好，烹饪不好，時不時不吃。切的不對，就不能蘸醬吃。固然肉很多，但並沒有比吃更好。唯酒無涯，不亂如麻。葡萄酒市場四處都是腌製食品。不要吃薑，不要多吃.....這一段主要講空腹時的留意事項。國度大事，就是崇和榮。孔子在谈到祭奠時，強調的是薑食。可見，葱薑雖是兄弟，薑在堂。

 

說起薑，我最先想到的是薑太公。俗話說，薑太公钓魚時上钩，特別是他小時分，聽評書《封神演義》。薑太公把一切人都封了起來，但他什麼都沒有。沒有本人的熏香，他最後不得不拿著鞭子，舉著牌子四處巡游，牌子上寫著:“薑太公在此，諸神逃避。”

 

長大後看《史記》、《齊太公列傳》:吕尚蓋嘗贫，老到钓姦周锡伯。锡伯會去打獵，他會說:“妳得到的不是龍也不是虎。”霸王的助手。”於是周锡伯打獵，若遇太公於渭水之日，關於達說:“自我爲先君，太公曰‘當有聖人，周一星’。孩子真的很邪惡吗？我盼望我的兒子曾經很久了。"因而，名字叫做"太公王"，它承载了一切，使他成爲一名教員。還有很多故事是附在後人身上的。歷代帝王爲了到達本人的目的，都鼓吹“夢里做賢臣，君臣相見”的傳說。

 

傳說不可信，歷史故事就像真實記载中的鲫魚過河，不勝枚舉。查德清的《月夜麯懷古》“主人公是谁？一個農夫和一個渔夫。溯南陽，居東海，一舉勝利。八陣圖取名卧龍，劉涛書法作品《飛熊》。霸權空虛，怨念無量。路冷，水是秋。”

 

薑以其姓爲氏，其姓以爲榮。《史記》把薑太公從神壇帶到人世，最後消逝在歷史中。但是，欧艺生薑繼續在人們的安康中發揮重要作用。