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欧艺娱乐母亲的水煮鱼

发布时间:2023-01-06 访问量: 来源:欧艺娱乐

欧艺娱乐我覺得我對水煮魚的喜愛源於我妈高超的厨藝。

 
小時候,看到妈妈煮水煮魚,我就流口水。獃在壁爐邊,不要理會其他孩子的呼唤。因此,我一度懷疑自己屬於一只貓。
 
水煮魚是家里客人必備的一道菜。有個客人曾對我說:“九滿,妳真好吃!有一個會做饭的妈妈,會讓妳時不時吃到好吃的。”我聽完之後脸上總是掛著骄傲的笑容。
 
爲了吃水煮魚,我像一只飢饿的野貓,整天在村子里嗅來嗅去。有一次我發現了魚的消息,就拚命跑回家拿渔具。很多時候,在水里泡一小會兒,就能把一大桶活蹦亂跳的魚帶回家。
 
我一放下水桶,我妈就紮好圍裙,準備煮水煮魚。
 
首先,將魚倒入盛有清水的木盆中,讓魚將泥沙全部吐出。之後用手指將魚從腹部和兩腮之間的連接處撕開,取出腮和内髒,洗净。
夕陽下,伴隨著鷄犬的啼叫,屋頂的烟囱里冒出滚滚濃烟,飘著,跳著,鏇著向遠方飘去,仿佛在向全世界宣佈:妈妈的水煮魚開始了!
 
红锅底加熱,加入菜籽油。
 
待油面泡沫沒了,烟霧升起,將魚滑入锅中,攤匀,小火慢煎。當锅的一面煎至金黃色並向上翻起時,煎另一面。
兩面煎好後,放入大蒜、豆豉和鬍椒粉。大蒜和豆豉可以上色,辣椒可以去除魚腥味。當然紫蘇是必不可少的。有了它,魚的鮮味才能完全释放出來。
 
之後倒幹净水,加柴火生火。
 
湯逐渐變白變濃...
 
過了一會兒,锅里的辣椒、红蒜、白都沒了。魚在熱油中沐浴,锅底滿是蒸汽,诱人的香味從锅里衝了出來。突然,房間里充滿了香味。
 
然後,去掉浮在上面的泡沫,加入鬍椒粉、鹽、味精、醬油等調味品,翻入爐口的砂锅。撒上一把葱花,就像濃湯里肆意盪漾的綠波。隨著丝丝的香味,一場快樂的盛宴開始了。
 
我吃了。我旁若無人地站了起來,水煮魚的辣味毫無保留地打在我身上,從我的鼻子和喉咙一路浇到我的脾胃,在我的五髒六腑里横衝直撞,讓我肚子里的贪吃崐蟲癢癢的,讓我的嗅覺神經瞬間活躍起來。
 
一條小魚放進了我的嘴里,魚不自覺地淌著湯進來了。這是新鮮的奶油,感覺剛剛好辣。再加上外嫩里嫩的特殊味道,擊中了我味覺的每一根神經,欧艺娱乐一股滿滿的幸福感在我心中回盪。
 
谢谢妈妈!將水煮魚入口即化,肥而不腻的特點發揮的淋漓盡致。我認爲:世界上最好吃的味道在一锅水煮魚里。
 
魚湯特別有味道,濃而不腻,鮮而不腥。喝一口魚湯,麻辣的味道萦绕在每一個味蕾之間,讓我心曠神怡。
 
將蔬菜、芋頭梗、徾變豆渣等辅料放入锅中,魚味別具風格,猶如伏翁赞,锦上添花。
 
什麼都別說。最好是一大碗米饭,一勺辣湯,幾個時令蔬菜,狼吞虎咽。
 
直到我火辣辣的嘴巴發出“嘘”的一聲,我才抱住自己滚圆的肚子大喊“夠了!上瘾了!”
 
饭後再來一杯芝麻豆茶。我太高興了,不把它換成一個仙女。
 
我妈很有成就感的看著我,開心的對我說:“一盤水煮魚就讓妳饞成這樣。明天再抓些魚來,我做一大锅水煮魚給妳嘗嘗!”
 
大葱、辣椒、豆豉、大蒜,這些不起眼的原料,經過一位母親的“關照”,一锅水煮魚神奇地變成了世界上最美味的味道,連湯都能回味無窮。
 
那年7月,高考如期而至,圆了我的大學夢。從此,我走出了從小長大的荷塘河,告別了親朋好友,告別了母親的水煮魚。
 
在老家以外,吃過很多湘菜馆的水煮魚。但是總覺得沒有我妈做的味道好,也沒有我熟悉的辣,好吃...我試過按照我妈的方法加工水煮魚,但是我跟不上我妈做的味道。我突然明白了:妈妈做的水煮魚,承载著我成長的記憶,承载著妈妈對兒子的愛…
 
食物最讓人感動的地方在於,它悄悄地連接著人的味蕾和情感,直到成爲記憶的一部分。
 
诗人餘光中說,鄉愁是一枚小小的郵票,而我想說,欧艺娱乐鄉愁是母親煮的魚。

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